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彭仁軍、王愛敏夫妻在斗六市雲林溪美食廣場賣的花生豆花，是斗六道地記憶美食，從上一代傳承迄今50多年，很多新客人抱怨看招牌會找不到，因為品名就是店名，叫「花生豆花」。

斗六市公正街早年外號「么鬼街仔」，彭仁軍的父親彭平遺在這起家，店名就叫「花生豆花」，賣綠豆湯、蓮子湯、芋頭湯、薏仁湯、花生豆花。

么鬼街沒落後，「花生豆花」搬到雲林溪美食廣場，交棒給第二代彭仁軍、王愛敏夫妻，增賣現代客人愛喝的紅茶、紅豆湯、粉圓，已經20年。

彭仁軍說，搬家後顧客也跟著過來，有些不知道搬家消息的，最後也口耳相傳找到了，許多遊子回斗六都會來喝1碗。

這家涼品店人氣不墜的原因，除了嚴選食材外，靠的是50年如1日的燉、熬，4個大鍋每天早上6點就生火，薏仁一燉就7小時，直到粒粒絲滑，入口即化。

「做這個很累啊！」王愛敏表示，店裡賣的東西都要慢火熬，堅持傳統的原因是為了傳承家族的面子，「我們在斗六也希望能一代代傳下去」。

店名「花生豆花」讓新客一頭霧水，以為是家沒有名字的甜點店，但老顧客不看店名，彭仁軍的山本頭、王愛敏的黝黑輪廓就是招牌！


本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/美食記憶-花生豆花-慢火熬燉的好滋味-215044908.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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