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食安問題層出不窮，近來「餿水油」風暴更讓民眾無所適從，為了怕吃到餿水油想在家開伙，又怕市售油品標示不清或來路不明。從事鍋具事業25年的瑞康屋總經理蔡蕙玲表示：「要油，從食材借就好！」他強調，利用食材本身的油脂及水分來烹飪，根本不用擔心吃到餿水油。

蔡蕙玲表示，只要利用食材本身的油脂及水分烹飪食物，其實並不需要額外加油料理，而且料理更健康且安心。目前餿水油風暴暫歇，但在這波稽查結果未明朗前，還是會讓民眾對市售油品缺乏信心，因此，回歸最簡單、原始的烹調手法，向食材「借」油，烹飪最安全無虞。

瑞康屋（KUHN RIKON ）很早就推崇無油無水料理，蔡蕙玲說，因為所有食物裡都含有一定比例的脂肪與水分，只要用對了好鍋，不到6分鐘就能完成一餐飯菜，健康與美味兼具。如我們想做地瓜炊飯加主菜，可以先在HOTPAN休閒鍋煎雞腿，利用雞腿自然滲出的油脂炒香菇絲及菜脯，放入瀝乾的米及地瓜塊，6分鐘就做出一鍋香噴噴的地瓜炊飯；同時間也不閒著，隔壁的爐可用壓力鍋，一鍋3菜同時烹調桂竹燜雞、椒麻雞或口水雞，全程不加油、不加水，因KUHN RIKON壓力鍋獨創高壓烹調技術，3分鐘就搞定，而且完全鎖住雞肉的營養與鮮味。吃滷肉也一樣，利用KUHN RIKON雙享鍋燉煮的無水滷肉，完全不需加油或水，只要將五花肉、青蔥、豆干、薑片、八角、甘草及調味料丟進去雙享鍋，5分鐘就能上菜。除了省時、省能源，重要是吃的健康又美味。

蔡蕙玲建議，由於上班族外食族居多，很少開伙，在油品是否安全的事實尚未明確前，儘量少吃外食，在家烹煮選用好的鍋具，即使無油烹煮也能調理出健康的美食。