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料理講師林麗美：「頭跟尾它的農藥堆積，是旁邊的20倍以上。」

拿起水梨，第一步驟先去頭去尾，烹煮後才能避免吃下農藥，有機無毒料理課程，不僅教你怎麼做菜，挑食材也是一大重點。

料理講師林麗美vs.學員：「像外面的玉竹比較淡比較大顆，這個比較小顆。」

玉竹的顏色、形狀都是關鍵，聞一聞味道也有差，但這兩盤菱角，一邊真空包裝、另一邊看得到原來的外型，你知道哪一個，比較天然嗎？

料理講師林麗美：「會買左邊這個舉手，這也是菱角啊，兩個都是，你會買哪個，這個也是ok。」

答案出爐，台下學員全都看傻眼，趕緊低頭抄筆記，原來最好的食材，除了當令當季、不經過人工處理，標明產地才能避免買到黑心貨。

料理講師林麗美：「很多人看到有機就會怕，有機可能不是真的，基本上在台灣的有機，從土壤到水源，基本上就必須要完全沒農藥，和重金屬問題。」

就怕花了大筆鈔票還當冤大頭，國內食安拉警報，從油品、食材都出問題，該怎麼買、怎麼吃，消費霧煞煞，無毒料理講師瞄準商機，規劃課程，推出不到一星期，名額全被搶光，報名率提升兩成以上。

料理講師林麗美：「往年一個班，可能20個，我們一個班大概2030個，現在報名常常需要候補。」

學員：「我來這邊不是學做菜，學的是一些正確的觀念。」

學員：「台灣的環境，沒辦法，除非你移民，我們就盡量要求自己。」

每個環節都堅持自己來，畢竟國內食安持續亮紅燈，婆婆媽媽寧願掏錢上課，提前替家人的健康做把關。

（民視新聞 王嘉琳、施孝儒 台北報導）