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隨著秋季的來臨，遊日的「楓」潮再起，再加上10月出遊日本，將出現重要利多，日本宣布，從10月1日除了原本的家電、服飾免稅之外，飲料、食品、藥妝等在單一店鋪消費5000日圓即可辦理退稅！而華航在此時機「餐」與服務提供，搶攻這條日本航空商機，正是「食」「機」！

大倉久和由山里日本料理由行政主廚「毛利 隣之介」領軍，為華航的商務旅客規劃一年春、夏、秋、冬四個餐期的空中商務餐點。由於日本烹飪食材多為生食、沙拉，強調新鮮現食的餐點並不一定適合飛機上冷凍、解凍的製作流程；如何呈現考驗廚師們的智慧，挑戰日本料理的烹飪極限，日式料理此番「餐」與，更成為台灣史上第一次航空公司與五星級日本餐點合作的里程碑。

商務艙菜色包含:做工繁複的雙主菜「味噌燉牛舌及鮭魚西京燒搭配杏桃乾與醋漬薑芽」，「味噌燉牛舌」是東京大倉秘傳食譜，牛舌經由24小時慢火燉煮，其滋味深沈入口即化，與鮭魚西京燒之酥脆爽口互為對比，顯示資深主廚的配菜功力。前菜為「鮑魚生薑燒與明蝦芝煮搭配山椒葉」，選用頂級的靈巧小鲍魚燉煮入味，搭配明蝦鮮美Q彈，表現亮眼。

日本料亭常見的傳統煮物，選取里芋及高野豆腐烹煮，配上南瓜、紅蘿蔔、及豌豆，充滿暖暖大和風味，色澤鮮豔豐富，垂涎欲滴。另一道配菜則由台灣土雞以醋為基底調製，其酸酸甜甜，層次豐富，開胃下飯。最後再由日式味噌湯、米飯、甜點及精緻和菓子劃下句點，讓日式和風成就一場空中美膳時刻。