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不用藥 本土貨吃的安心

〔自由時報記者張存薇／台東報導〕秋風起，成功鎮大閘蟹正式上市，業者蔡賢男表示，目前蟹黃、蟹膏有八分滿，已可嘗鮮，不過面對中國大閘蟹低價行銷，本土業者大嘆「快撐不下去」，希望消費者都能認同、支持不用藥、吃的安心的本土貨！

這兩年因中國低價蟹競爭，陸續有人棄養，成功鎮目前有七處大閘蟹養殖場。蔡賢男說，以往中秋節前一週就可吃到大閘蟹，今年因天氣較熱、天氣轉冷時蟹黃、蟹膏才會飽滿，因此產期延後半個多月。

低密度養殖 長得大又好

他說，今年因天氣穩定，再加上養殖技術進步，且業者普遍降低養殖密度，沒想到大閘蟹養成率比往年提高三成，大閘蟹也長得又大又好，四、五兩以上的大規格蟹超過六成，比往年增加三成。

目前蟹黃、蟹膏有八分滿，已有不少老饕訂購，蔡賢男說，天氣越冷、大閘蟹越好吃，再來兩、三波東北季風下來，大閘蟹為了儲存能量，蟹黃、蟹膏會再提升，大約十月下旬，就可以吃到「爆漿」大閘蟹。

低價中國貨 業者嘆難拚

不過蔡賢男也無奈的說，今年價格和去年差不多，五兩重一隻約五百元，但同樣規格的中國大閘蟹一隻只要兩百元，消費者九成都會選中國貨，本土大閘蟹再撐個幾年，可能就養不下去了。

他強調，中國大閘蟹通常會用抗生素之類的藥劑，台灣本土大閘蟹以山泉水養殖，環境自然無污染，也不需要用藥，吃起來比較安心。