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印象中非常高貴的「分子料理」，其實只要用點小巧思，自己在家也能做出來!
點火燃燒放在盤子上的樟木，再蓋上煙罩，把剛起鍋的豬排一起悶燻，木頭香和肉香合而為一。
在餐廳裡動輒幾千、上萬元的分子料理，在家也能輕鬆動手作。
分子料理主廚曾良泉：「運用整個一個概念是水不溶於油，它就自然下去不會混合在一起，如果你把液體滴到一般的冰水裡面，它就整個散掉了。」
要做出蜂蜜糖球，得先準備好冰過3個小時的純油，再倒入蜂蜜水和寒天調好的醬汁，撈起來就成了一顆顆晶瑩剔透的糖球，灑在煎好的鮭魚片上，美食大功告成。
只要將液態醬油打成泡沫，放在豆腐上，成了醬油空氣慕司，一樣的味道卻造就不同的口感。
部落客冰淇淋妹：「它的口感很特別，就是平常在外面吃到，有果凍的感覺可是又很綿密，如果能在家動手做的話，我也很想嘗試看看。」
部落客Peko：「以前可能覺得分子料理很難，要準備很多的食材很多的器具，爸爸媽媽如果針對食安問題，想要自己在家裡，做一個簡單的甜點，或是飯後的小點心，其實我覺得(改成)花生豆腐都還不錯。」
食安風暴讓民眾對外食失去信心，在家煮又吃膩了家常菜嗎?找個時間試試吧!不出門一樣能享受美味的分子料理!(民視新聞 陳璽鈞、黃啟豪 台北報導)
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