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在Instagram擁有成千上萬粉絲的依達‧立亞各，已經成為無國界的手機攝影偶像。世界各地的網友每天準時查看，只為了看到她的生活剪影、她的穿著和她在鄉野間的腳步。令人訝異的是，依達其實並不是一位專業攝影師。除了照相手機，她並沒有其他相機，也沒有學過何謂感光與光圈。這個影像分享的網路平臺讓我們就算坐在自家的客廳裏，也能欣賞她充滿自然美感的照片。

站在家門前，依達和緊抱著她大腿的兒子塞索一起迎接我們。很快地，塞索不再害羞了，他在家裏追著我們跑，給我們看他最新的塗鴉，在他的上下鋪雙人床爬上爬下。萊許，依達的丈夫，在這充滿輕鬆笑語的早晨替我們沖泡咖啡。依達和萊許各自擁有狂熱的興趣：依達是Instagram攝影，萊許是單車。不論是收藏並翻新老舊單車，還是帶領著他的小家庭騎車遊走哥本哈根和丹麥各地，諸如此類的活動總是讓萊許充滿熱情。

依達和萊許每天清晨都一起啜飲咖啡，一起下廚煮飯，有時塞索也會過來幫忙。在眾多朋友之中，他們兩人最早成為父母，與其大家一起去餐廳吃飯或上酒吧小酌，他們更喜歡請朋友來家裏作客。他們開玩笑地說，趁塞索在另一個房間安靜睡覺時，早就數不清和朋友圍著這張餐桌喝了多少瓶紅酒。這個寬敞明亮的空間，是這親密的三人小家庭一起創造出來的生活舞臺。

思莫博特（開放式三明治）

依達：「丹麥的開放式三明治非常出名，這裏的人，幾乎每天早餐，甚至午餐都吃這個。三明治的佐料可以變化無窮，但永遠不變的基本食材就是一片裸麥麵包。」

這個食譜結合了萵苣、蝦仁、番茄和美奶滋，食材、醬料的多寡可依個人口味調整。另外還有幾個不錯的組合值得一試：煙燻鮭魚、水芹、奶油乳酪；水煮馬鈴薯片、蝦夷蔥、美奶滋；丹麥肉丸、醃漬甜菜根。

美奶滋材料

蛋黃一大顆，室溫
第戎芥末醬一小匙（五克）
醋一至兩小匙（五至十毫升）
新鮮檸檬汁一小匙（五毫升）
植物油一杯又兩大匙（三百毫升）
鹽和現磨黑胡椒

三明治材料

裸麥麵包一片
綠色散葉萵苣一片
水煮蛋二分之一顆
小蝦仁四分之一杯（約一盎司／三十克），水煮過後冰鎮
聖女小番茄四分之一杯（約一點五盎司／四十五克），切對半
紫色洋蔥絲少許
鹽和現磨黑胡椒

美奶滋做法

把濕毛巾放在桌面上，做出一個窩形。將攪拌盆放在中央，使之固定不滑動。在盆子裏加入蛋黃、芥末醬、醋和檸檬汁，用打蛋器攪打均勻。再緩緩倒入植物油，一邊不停攪打，直至充分混合乳化。最後依個人喜好加入鹽和黑胡椒調味。裝在密封容器放入冰箱冷藏，可保存兩天。

三明治做法

在餐盤放上裸麥麵包，疊上萵苣葉，擺上水煮蛋、蝦仁、番茄和洋蔥，撒上鹽和黑胡椒調味。加一大匙美奶滋點綴其上，多寡可依個人口味調整。三明治完成後即刻享用。

香甜小圓餅佐酪奶漿

依達：「這是一道傳統丹麥料理，據我所知，目前世界上還沒有其他的地方可以見到它的蹤影。雖然有許多不同版本，但我認為檸檬口味最適合一早享用。」

小圓餅材料

中筋麵粉兩杯又兩大匙（十點六盎司／三百克），另預備少許做為手粉
砂糖二分之一杯（三點五盎司／一百克）
發粉兩小匙（六克）
香草莢二分之一條，刮出香草籽
室溫無鹽奶油七大匙（一點五盎司／一百克），切成八塊
雞蛋一大顆
全脂牛奶三大匙（四十五毫升）
酪奶漿材料
蛋黃六大顆
砂糖二分之一杯（三點五盎司／一百克）
香草莢一條，縱向切細縫，把香草籽全都刮出來
鹽
酪奶兩杯又一大匙（五百毫升）
全脂優格（無糖）兩杯又一大匙（十六點五盎司／四百七十克）
檸檬一顆，皮刨絲，榨汁

小圓餅做法

將烤箱裏的烤架置中，以一百七十度預熱烤箱。取一只烤盤，鋪上烤紙備用。
在大攪拌盆內加入麵粉、砂糖、發粉和香草籽，混合均勻，再加入奶油拌勻。在小碗內加入牛奶和雞蛋，攪打均勻後倒入攪拌盆，混合成麵團。在乾淨的桌面撒上少許手粉，將麵團倒在桌上，揉捏成形。用沾滿麵粉的擀麵棍，將麵團擀成厚度八分之三吋（一公分）的圓形麵皮。取一直徑四分之三吋（兩公分）的圓形切模，沾滿麵粉，在麵皮上切割出一片片小餅乾，以每個間隔一吋（二點五公分）的距離，排在先前準備好的烤盤上。

送進烤箱烘烤約十分鐘，取出烤盤移至網架上。將烤箱溫度調低至一百度。將所有烤餅乾都切成二分之一厚度的小薄餅，再度送入烤箱烘烤約四十五分鐘，直到變得乾燥酥脆，取出烤盤移至網架上充分冷卻，約三十分鐘。

酪奶漿做法和擺盤

在中型攪拌盆內加入蛋黃、砂糖、香草籽和一小撮鹽，以打蛋器攪打至濃稠、蛋液呈淡黃色。
在大攪拌盆內加入酪奶和優格，以打蛋器攪打均勻。緩緩倒入四分之三的蛋液、檸檬汁和檸檬皮絲，攪打均勻。依照個人喜愛的濃稠度和口味，酌量加入剩下的蛋液。
將大攪拌盆覆上保鮮膜，送入冰箱冷卻約兩小時，直到酪奶漿完全冰涼。
最後在湯盤中盛入酪奶漿，撒上小圓餅即可享用。

（Nathan Williams／陳虹珊、蔡惠民譯）