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大火快炒加入薑和麻油炒羊肉香噴噴，不到一分鐘就能夠上桌品嚐，還有招牌羊肉火鍋這一整盆羊肉都是經過一個小時滷製才能夠下鍋，業者忙著秤重裝盤，顧客吃到美味羊肉爐前原來這麼費時費工，取出一塊滷羊肉用筷子看看這肉質不好分離非常緊實，民眾咬下一口滋味如何呢？顧客：「肉質是不錯，只是放冷了肉質就比較乾」，店家生意這麼好尤其一到冬天服務人員備餐也比不過客人用餐速度，這時壓力鍋就上場了，將羊肉倒進鍋子裡蓋上鍋蓋鎖緊後烹煮時間就能大大減少，羊肉爐業者：「用壓力鍋可以節省差不多一半的時間」。

的確滷製的羊肉看起來黑黑乾乾的，至少一小時才會大功告成，以壓力鍋煮羊肉大約只有20到30分鐘快了半個小時，節省整整一半時間，時間一到我們不告知民眾情況下，一塊經過壓力鍋烹煮，另一塊則是一般處理過的滷製羊肉，再請民眾品嚐肉質口感有沒有不一樣，顧客：「壓力鍋煮的吃起來比較爛」，顧客各嚐一口就感受肉質軟硬度，的確同樣以筷子測試羊肉變得非常軟一下就分離，羊肉爐業者：「煮比較不好熟的也有關係，有時候為了想節省時間跟成本」，但業者也坦承壓力鍋快速將肉質悶爛，但由於沒辦法在悶煮過程打開來看，也因此熟度比較不好控制，一不小時悶太久口感也會變得不好，時間掌控必須好好拿捏。