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熱騰騰、香噴噴，油炸過的豬蹄膀在用7種中藥材熬煮的30年濃稠老滷汁裡滾啊滾，香Q蹄膀呈現咖啡色，搭配每天現炒酸菜、油豆腐和滷蛋，這一碗知高飯一天賣出500碗，老闆娘莊玉華：「蹄膀先炸過，炸過它的油份大概就可以去掉一半。」老闆娘的小撇步讓這間33年老店屹立不搖，當初砸60萬元接手親戚店面，從知高飯做起，老闆娘莊玉華：「知高飯它是部位是蹄膀、腿庫，蹄膀的皮是比較多膠原蛋白，愛漂亮的女生都會來吃。」蹄膀也有肥瘦之分，而且都是當天現宰黑毛溫體豬。

軟嫩大腸滷得超入味，鮮嫩豬腳超厚膠質Q彈有勁，還有超大一鍋、要煮上一整晚的滷蛋，每天銷出500顆，客人：「很好吃、很入味。」客人：「很Q就對了。」更妙的是，店內還有明星桌，周杰倫、王力宏、金城武你要選哪一個，這裡桌號不用數字，用的是藝人的名字，菜單上就能勾選座位名稱，美食搭配樂趣，也讓老闆娘衝出百萬業績。


本文出自: https://tw.news.yahoo.com/30年老滷汁知高飯-銅板價日狂銷500碗-094620647.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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