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雲嘉南分署委託伽碩企業公司附設職業訓練中心,開辦「原鄉風味料理班(原住民專班)」,經四百小時訓練,昨日舉辦「原鄉風味動手DIY」成果展。

學員穿上排灣、阿美、太魯閣、泰雅、布農等族傳統服飾,參加成果展活動,教導民眾如何製作道地原住民風味美食以及竹筒飯,讓來賓實際體驗原住民美食文化,一道道原住民美食佳餚,包括芭蕉葉米糕、繽紛菊花魚、刺蔥獅子頭等。

學員陳美英說,身為排灣族人,但卻對於傳統飲食文化不熟悉,透過朋友介紹參加課程,學習到很多原���民烹飪技術,也學會運用山區盛產的辛香料、刺蔥等調味,同時也找回對部落文化的認同感。

指導老師林家正說,原住民料理大多運用山區栽種的辛香料、生薑、刺蔥以及各種食材等,且大多只運用鹽巴調味,例如繽紛菊花魚通常會使用鱸魚,但學員到山區捕捉河魚、河蝦以及使用烏龍茶等食材,呈現獨特「原味」的佳餚口感。


文章出自: https://tw.news.yahoo.com/原鄉風味料理-體驗原民文化精神-222615037.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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