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本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/搶攻頂級市場-業者推-9級和牛-攬客-120049299.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
佈滿油花的牛排，在近400度的高溫炭火中燒烤烙痕，緊緊鎖住肉汁，五分熟的肉質，一切開透著粉紅色澤，入口結實鮮嫩，濃郁肉香滿溢舌尖。飯店業者看準頂級客群，引進澳洲12等級中第9級的和牛，推出全套餐點。
澳洲和牛必須在天然環境中，用穀物飼養450天，總數不到四萬頭，只佔全澳洲牛隻的1/1000，相當稀有。
但因為目前台灣頂級牛肉市場，競爭相當激烈，業者不只比肉質，還要比創意，菜色也得很特別。
雪麗酒提出香氣，毛豆跟蘑菇用橄欖油拌炒後，加入精燉5小時的牛尾高湯，小火熬煮，最後點綴鮮奶油，充滿膠質的湯頭，香滑夠味，牛尾也是入口即化。
厚切1公分的牛舌，則是用熱菜冷吃的方式，搭配粉紅胡椒跟果香莎莎醬，口感彈嫩，爽口鮮甜。
業者打出頂級澳洲9級和牛，再搭配烹調巧思，限期兩週的美食饗宴，就是要搶攻消費者荷包。（民視新聞張卓婷、吳宗哲台北報導）
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