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永平工商餐飲科同學參加「2014國際美食養生創意烹調觀摩大賽」,包括台灣、中國、韓國、泰國等國家選手參賽,餐飲科黃勝浩、黃政耀、徐婕寧以「紫心甜園,異國雞肉小點」奪得銀牌;葉紹辰、葉瀚文、邱子豪以「樂活蔬菜堡及雞魚咖哩飯」獲得銅牌,由於比賽第一名從缺,兩組同學在該屆賽事的積分領先其他隊伍。

帶隊的指導師傅黃義隆具有參加國際賽的經驗,在指導學生平日的練習中,都嚴格要求學生必須專注及細心的完成作品,他說,學生此次競賽中奪得獎項,具備多種豐富主題作品,是奪獎的關鍵。

此次比賽記分採用國際賽的方式採積分制,分為理論(佔25%)與實務(佔75%)兩項比賽,積分結果金牌從缺,由永平隊銀牌掛帥。

競賽過程中,除重視熟練的技巧外,最重的是配色及創意,每一參賽隊伍均須完成理論及實務兩項比賽。

理論原理包含食物學原理、餐飲概論、菜單設計及營養學四科,共40題;實務技術比賽的所有食材、調味品由大會提供,餐具餐盤由參賽選手自行攜帶,不得攜帶特殊調味料等任何物品、模具與器具,學生必須在1.5小時內完成不限主題作品,包含一冷葷、一蔬食熱菜共兩道料理。

本次比賽時間每場次為1.5小時,比賽主題不設限,依大會提供的食材製備美食養生料理,內容包含一冷葷、一蔬食熱菜共兩道料理。


本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/2014國際美食養生創意烹調大賽-永平工商獲亞季軍-125936622.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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